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Monthly Archive for avril, 2010
Voici quelques infos sur l’association Wouol qui produit les mangues entrant dans la composition de Mango Tango. Cette association de producteurs du Burkina Fasso a mis en place un système de production agricole soucieux de l’environnement et une organisation respectant les conditions sociales et éthiques des producteurs. Ces deux pôles de développement ont permis l’obtention des certificats ECOCERT pour le biologique et FLO pour le commerce équitable.
Le manguier, qui appartient à la famille des Anacardiacées, est l’un des arbres fruitiers les plus cultivés au Burkina Faso. Il peut atteindre une hauteur de 15 mètres et possède un feuillage étalé qui apporte fraîcheur lors de la saison chaude. Sa multiplication s’effectue essentiellement par greffage permettant la conservation des caractères variétaux.
La mangue est un fruit charnu à gros noyau ayant la forme d’un rein et d’une grosseur variant entre 5 et 15 cm. La peau du fruit à maturité peut avoir différentes couleurs selon les variétés, allant de diverses nuances de vert au rouge en passant par le jaune. La pulpe, de couleur jaune orangé, est la partie comestible du fruit. C’est la pulpe qui est utilisée dans les unités de séchage. Les mangues séchées de l’association Wouol sont exportées en Suisse, Hollande et Angleterre.
Le procédé de transformation de la mangue fraîche en mangue séchée consiste en une succession d’opérations telles :
· Lavage
· Épluchage
· Tranchage des mangues épluchées
· Mise en claies des pièces de mangues
· Séchage
· Tri des pièces de mangues sèches en trois qualités
· Emballage séparé des différentes qualités
· Stockage en sachets et cartons de mangues séchées
avant expédition
L’exportation de mangues fraîches burkinabées est difficile à cause de la forte concurrence des pays voisins. La Côte d’Ivoire a l’avantage géographique maritime et le Mali dispose d’installations récentes et mécanisées.
Voilà, vous savez presque tout, pour le reste, il suffit de cliquer sur http://www.wouol.org